3/4 стакана молока,
15 г дрожжей,
2 стакана муки,
3 яйца (из них одно -для смазки),
75 г масла сливочного, 1/4 стакана сахара, 1/2 ст. ложки соли.
300 г творога, 150 г кураги,
цедра 1 лимона, 1/4 стакана сахара,
2 ст. ложки сметаны.
1.Приготовить дрожжевое опарное или безопарное тесто, раскатать из него круглую лепешку, положить ее на сковороду, смазанную маслом.
2.Из того же теста сделать жгут и уложить его на противень по краям пирога. Этот бортик предназначен для того, чтобы начинка не соприкасалась со сковородой.
3.Приготовить начинку: творог смешать с сахаром и сметаной, мелко нарезанной курагой и натертой на мелкой терке цедрой лимона.
4.Эту начинку равномерно уложить на поверхность пирога. Дать ему постоять 20-30 мин. Смазать бортик яйцом и выпекать в духовке при температуре 180-200 °С.
