2 крупные свеклы,
1/2 небольшого кочана капусты,
1 морковь,
корень петрушки,
1 луковица,
1 ст. ложка томатной пасты,
2 ст. ложки растительного масла,
75 г сала,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка лимонного сока,
1,5-2 л мясного бульона,
долька чеснока,
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1.В кипящий бульон или воду положить нашинкованную свежую капусту и варить 10-15 мин.
2.Свеклу потушить или обжарить с натертой морковью, мелко нарезанным луком и томатной пастой.
3.Добавить в смесь сахар и лимонный сок, перемешать. Положить в бульон и варить до готовности.
4. За 5 мин до окончания варки заправить борщ чесноком, растертым с салом. В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа.
На заметку: при желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае две картофелины нарезают брусочками и закладывают в борщ вместе с капустой.
