Щи из молодых зеленых листочков щавеля — одно из самых любимых блюд в русской кухне. Приправляют их традиционно сметаной и добавляют в каждую тарелку разрезанное пополам яйцо. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в щавеле содержится огромное количество витамина С.
1) Лук и морковь мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле.
2).В бульон добавить очищенный и порезанный картофель, дать ему повариться 5-7 мин, добавить обжаренные морковь и лук, дать закипеть.
3).Щавель тщательно промыть, удалить стебли, порезать.
4).Добавить в кипящий бульон нарезанный щавель и дать еще раз закипеть.
2 пучка щавеля,
1 морковь,
1 луковица,
2 картофелины,
1-1,5 л мясного бульона,
укроп, петрушка, соль и перец -по вкусу.
Эти щи можно приготовить на воде и сделать их постными. В этом случае придется обойтись без яиц и сметаны.
